Empanada de atún

Masa
1/2 kg. de harina
2 sobres de levadura
75 gr. de mantequilla
1 huevo
sal

Relleno
1/2 kg. de atún
2 dientes de ajo
3 cebollas
1 pimiento verde
1 pimiento rojo
3 tomates
Aceite, sal y pimienta
1 huevo para pintar

Preparación
Poner la harina en un mármol. Hacer un hueco en el centro y añadir el huevo, la mantequilla reblandecida, la sal y la levadura. Trabajar bien hasta conseguir una masa homogénea. Añadir el atún, y salpimentar. Estirar la masa, cortar pequeñas tiras para el adorno, reservar; engrasar una bandeja para el horno, cubrirla con una parte de la masa, rellenarla y tapar con la otra parte. Cerrar bien la empanada por los lados. Poner por encima las tiras y barnizar con el huevo batido. Hornear a 200ºC hasta que se dore.

Brocheta de solomillo y plátano

Ingredientes:

• Solomillo de cerdo
• 2 Plátanos verdes
  
• 1 Cebolla
• 1/2 vaso de vino tinto
• 1/2 vaso de caldo de pollo
• 1 cucharada de miel
• Sal y pimienta
  

Preparación

1. Las brochetas
Se ensartan trozos del mismo tamaño de plátano y solomillo en palos para brocheta. Se salpimentan, se les echa aceite y se dejan reposar unos minutos. En una sartén bien caliente, se hacen un minuto por cada lado

2. La salsa
Se corta la cebolla en juliana, se salpimenta y se dora en una sartén. Cuando esté dorada, se le echa el vino y se deja reducir, luego se añade el caldo de pollo y la miel.
Cuando la salsa esté a punto, se ponen las brochetas encima y se dejan ahí un par de minutos.